Wenn wir NUR DIE HÄLFTE des tierischen Eiweißes gegen pflanzliches Eiweiß ersetzen würden, hätten wir rd. 31% weniger Treibhausgasemissionen aus der Landwirtschaft *! Das wäre eine gewaltige Wirkung, die so eine überschaubare Änderung unserer Mahlzeiten bewirken würde! 🤩 Was für ein guter Ausblick 😀! Außerdem würden viele Flächen frei werden, die für die CO2-Bindung oder für den Anbau von heimischem Tierfutter dienen können, statt den immensen Sojaimporten aus Südamerika.
Wenn du ein FLEISCHLIEBHABER bist, dann bewirkt der Wechsel von Rindfleisch auf Hühnerfleisch oder Eier schon viel! Denn 1 kg Rindfleisch hat den gleichen Ökologischen Fußabdruck wie 200 km Autofahren.**
Ökologischer Fußabdruck von Nahrungsmitteln (global m²/kg)
| Rindfleisch | 100-250 |
| Hartkäse | 80-120 |
| Schwein | 30-70 |
| Geflügel | 25-60 |
| Fisch | 10-200 |
| Pflanzenöle | 50 |
| Frischkäse | 20-60 |
| Eier | 25-40 |
| Milch | 9-12 |
| Tofu | 10 |
| Soja | 8-12 |
| Getreide | 8 |
| Kartoffel | 5 |
| Obst | 3-5 |
| Gemüse | 1-3 |
Quelle: Plattform Footprint, Angaben ohne Gewähr.
Angaben mit +/- 10% Unschärfe, größere Spannen sind angegeben. Die teilweise beträchtlichen Unterschiede ergeben sich aus + den tatsächlichen Unterschieden bei der Herstellung + aus den Unsicherheiten der Erhebungen + aus dem doch unterschiedlichen Kalorien-Gehalt (z.B. liefert Tofu bei etwa gleichem Footprint wie Vollmilch doppelt so viel Kalorien (1280 kcal/kg zu 640 kcal/kg). Beim Fisch kommt es darauf an, ob der Fisch aus Aquakultur stammt und mit Fleisch gefüttert wird (z.B. hat Lachs einen hohen Footprint).
* Marta Kozicka und Kolleg:innen, 2023 im Fachjournal Nature Communications veröffentlicht (durchgeführt u. a. vom IIASA-Institut in Österreich)
**mit einem Mittelklasse Verbrenner-Auto mit 1 Person besetzt.
